Que devriez-vous boire pour récupérer après une séance d’entrainement ?
Quels nutriments aident à la récupération, et en quelle quantité doivent-ils être consommés ?
Quels sont les types d’aliments et de boissons parfaits pour apporter ces éléments nutritifs ?
Vous vous êtes sans aucun doute posé l’une de ces questions au moins une fois dans votre carrière d’athlète.
Peut-être était-ce à la fin d’un entrainement particulièrement difficile, où vous vous êtes senti vraiment « vidé » ?
La première chose que vous devez savoir est : quels sont les nutriments qui facilitent vraiment la récupération ?
Réponses :
- Les glucides pour reconstituer l’énergie
- Les protéines pour la récupération musculaire
- Les liquides hydratants pour remplacer les fluides et les sels perdus.
Manifestement l’aliment idéal pour la récupération devrait contenir les trois ingrédients ensemble ou, en d’autres termes, des glucides comme carburant, des protéines pour la récupération musculaire et des liquides pour remplacer ceux qui ont été perdus.
Eh bien, les recherches menées à l’Université du Texas à Austin (États-Unis) * annoncent avoir trouvé la réponse, après avoir découvert que le lait au chocolat était la boisson parfaite pour récupérer après l’entrainement. Elle est censée présenter deux caractéristiques essentielles :
1. Elle aide les athlètes à remplacer les liquides qu’ils ont perdus pendant l’effort et augmente la masse musculaire afin de faciliter la récupération physique.
2. Elle contient la combinaison idéale de glucides et de protéines dont les muscles ont besoin pour rétablir les niveaux de glycogène optimaux après l’effort.
Les résultats de ces recherches ont été confirmés par une étude réalisée sur les cyclistes professionnels. Cette étude a prouvé que :
- la consommation de lait et de chocolat améliorait les performances d’un athlète en terme de force accrue sur les pédales et en terme de vitesse.
- boire du lait permettait une récupération plus rapide que la supplémentation classique sous forme de boissons pour sportifs, conçues pour faciliter la récupération.
Les recherches ont montré que le lait au chocolat contenait un ratio de glucides par rapport aux protéines de trois pour un, ce qui permet une restauration plus rapide des taux de glycogène qu’avec la plupart des boissons sportives. En outre, ajouter du chocolat n’est pas juste une question de saveur, il s’agit aussi d’une solution pratique, car l’apport de sucre supplémentaire fournit plus de glucides.
L’autre aspect important de cette recherche est de savoir à quel moment boire. Il a en effet été remarqué que l’approvisionnement nécessaire en glucides et en protéines devait survenir dans les deux heures qui suivent l’exercice physique. Attendre plus longtemps signifierait plus de temps nécessaire pour rétablir les niveaux naturels.
Le chocolat au lait s’est avéré être la boisson idéale pour récupérer, sans aucune perte de performance, il s’agit aussi de la méthode la plus simple et la moins chère de reconstituer l’énergie perdue.
* Karp, J.R. et al. Chocolate Milks as a Post-Exercise Recovery Aid, Int. J of Sports Ntr. 16:78-91, 2006.
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